Для того чтобы сменить небо на сервере, необходимо добавить в файле cstrike/server.cfg следующие строки:
sv_skycolor_b "0" // Синий оттенок
sv_skycolor_g "0" // Зелёный оттенок
sv_skycolor_r "0" // Красный оттенок
sv_skyname "blue" // Принудительно выставляет текстуры неба.
В параметре sv_skyname указано какое небо будет использоваться на сервере, в нашем случае blue.
Небо вы можете загрузить в свою в папку на сервере cstrike/gfx/env/